Noi i sapori li coltiviamo

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sulla sede di Caselle in Pittari

La nostra storia

Benvenuti nel Cilento

La Pietra Azzurra nasce nel 1997 come progetto personale di Michele Croccia, pizzaiolo contadino originario di Caselle in Pittari (SA). Nel suo ristorante, Michele infonde tutta la sua storia fatta di grano, lavoro nei campi e colline cilentane. In pochi anni diventa un punto di riferimento per la pizza in stile napoletano e per la ristorazione, dotata di un menù pieno di ricette recuperate dalla tradizione locale o tramandate oralmente dalle nonne.

Lo studio continuo di Michele e dei suoi collaboratori, fatto di libri, seminari e workshop in Italia e all’estero, incontri e amicizie con altri protagonisti della pizza italiana, ha consentito il raggiungimento di una consapevolezza altissima sulle farine e sulle tecniche di impasto. Il risultato è una pizza altamente digeribile, in stile napoletano con influenze cilentane, mentre Michele è adesso istruttore in diverse accademie in Italia.

Nel 2015 Michele apre il suo secondo locale a Sala Consilina (SA), cogestendolo con la nuova socia Francesca Gerbasio, giovane pizzaiola del Vallo di Diano già vincitrice di premi e riconoscimenti per la sua pizza. Francesca abbraccia appieno la filosofia de La Pietra Azzurra e manda avanti con onore il marchio, integrandolo e interpretandolo con la tradizione culinaria della sua vicina Valle di Diano.

Per il suo impegno e la sua bravura, Francesca viene scelta nel 2020 come una delle protagoniste di Pizzagirls, la serie sulle donne pizzaiole ideata dal regista Carlo Fumo e in onda su Mediaset e LA5.